Vin chaud et ses déclinaisons

Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge, d'épices et sucré au miel ou autre produit doux. Il est consommé principalement en hiver, 

L’hiver est de retour avec ses traditionnels marchés de Noël. 

Quel plaisir de déambuler dans les allées du marché avec un bon verre de vin chaud à la main pour se réchauffer. 

Mais d’où vient cette habitude de consommer le vin chaud en période hivernale ? 

Il faut remonter à l’époque romaine. A l’origine, le mélange de vin et d’épice était un remède pour la digestion. Il contenait principalement du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. 

Ces ajouts et épices permettaient au vin d’être conservé plus longtemps sans s’oxyder.

A partir du Moyen-Âge, les vins épicés se sont répandus en Europe et de nouvelles épices ont fait leur apparition comme le clou de girofle et la cannelle. Epices que l’on retrouve encore aujourd’hui dans la recette du vin chaud même si d’autres se sont ajoutées au cours du temps comme la cardamome ou les agrumes.

Servir le vin chaud épicé lors de la période hivernale vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette tradition est devenue très populaire en France notamment lors des marchés de Noël. 

Mais de plus en plus, on voit émerger une nouvelle tendance, surtout chez nos amis anglo-saxons. 

Le vin chaud se décline avec du gin chaud, le gin toddy ou du cidre chaud, le Mulled Cider. 

Ils sont une bonne alternative pour ceux qui ne raffolent pas du vin chaud. Ou si l’on souhaite déguster de nouveaux cocktails. 

Pour vous aider on vous donne une recette pour chacune de ces boissons épicées et la « bouteille » qui convient parfaitement pour le réaliser. 

Vin chaud 

Avec les ingrédients traditionnels

1L de vin rouge (on vous conseil ...)

1 orange bio

1 citron bio

100g de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

2 clous de girofle 

1 pincée de noix de muscade râpée

NB : Lors de la préparation, attention de ne jamais faire bouillir votre préparation.

Pour servir : 

Le vin chaud se sert idéalement dans de petites tasses avec une touche décorative (un bâton de cannelle et une rondelle d’orange). Il accompagnera parfaitement une part de gâteau au chocolat, des biscuits de Noël à base de cannelle et/ou d’amandes ou de marrons tout simplement. 

Gin Toddy 

Pour une personne

45 ml de gin (On vous conseil ...)

22 ml de jus de citron

1 c.a.c de miel

Eau chaude

1 bâton de cannelle

Astuce : Si vous voulez impressionner vos invités, à l’aide d’un briquet, vous pouvez faire brûler légèrement le bâton de cannelle avant de le mettre dans le verre. Au niveau du goût, la différence est assez remarquable, surtout si vous aimez la cannelle ! 

Mulled Cider

Pour 4 personnes : 

1/2 orange bio

1 clémentine bio

1/2 citron bio

1L de cidre doux (on vous conseil de choisir « Le rafraîchissant » de chez Mauret

Le jus de 1 orange bio

Le jus de 1 citron bio

Le jus de 2 clémentine bio

80g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 étoile de badiane

2 clous de girofle 

1 cuillère à café de graines de coriandre

2 bâtons de cannelle

Préparation

Coupez les agrumes en tranches.

Dans une casserole, versez le cidre doux, le jus des agrumes et le sucre. Ajoutez les tranches d’agrumes et les graines de vanille, l’étoile de badiane, les clous de girofle, les graines de coriandre et les bâtons de cannelle. 

Portez à ébullition 3mn, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 1h. Servez tiède ou chaud.

Astuce : Vous pouvez remplacer le cidre par du jus de pomme. Dans ce cas, n’ajoutez pas de sucre. 

Vous trouverez tous les alcools nécessaire pour la réalisation de ces cocktails dans notre boutique et sur notre site internet.

N’hésitez pas à passer commande juste ici. 

Et si vous avez testé, laissez nous un commentaire pour partager votre expérience…