Bières AMY MILL // Sour Wheat IPA - Moulins d'Ascq -5°1

Amy est bergère et consacre sa vie à ses cultures de citrons, de houblons et à son troupeau adoré. Véritable solitaire, elle passe ses journées à brasser une bière qui lui ressemble.

La Amy est une Sour Wheat IPA, de la famille des IPA. Amy est une bière acide, légère et très aromatique. L’acidité est produite par la fermentation de la levure sélectionnée. Appartenant à la famille des Lachancea elle produit une quantité modérée d’acide lactique en plus de l’alcool pendant la fermentation. Le dry hoping final avec le houblon Citra vient sublimer le profil Le houblon Citra utilisé vient accentuer cette sensation.

Cépages

Philly Sour, classée Lachancea, Pilsen, Froment, Citra

Dégustation

amertume du nez : Fruits de la passion, citron

aromatique en bouche : Fruits à noyaux

Note finale : Moëlleuse, acide, vert herbacée