LONEWOLF ORIGINAL JUNIPER GIN -40°

Distillerie Brewdog
La distillerie Lone Wolf a été inaugurée en 2016 et elle opère aujourd'hui sous le nom de Brewdog Distilling.
C'est l'une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation :
continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse.
La colonne de distillation monte jusqu'à 19m de haut et comporte 60 plateaux.
Cela permet de distiller l'alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka.

Brewdog Distilling est donc l'une des rares distilleries européennes
qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux.
Les alambics à repasse sont deux Holstein de 11 000l
(surmonté d'un chapiteau avec trois bulbes à reflux)
et 400l, les premiers et les seuls de la sorte à avoir été installés en Écosse à ce jour.

Cépages

Aiguilles de pin sylvestre, genévrier de Toscane, zeste de pamplemousse rose mexicain, zeste de citron sicilien, poivre rose, racine d’iris, racine d’angélique, macis, cardamome verte, citronnelle, combava, amande, graine de coriandre et lavande.

Dégustation

Nez marqué par le genièvre mais aussi des arômes floraux (lavande, rose).
Bouche résineuse (aiguille de pin) et puissante (plantes tubéreuses, épices).
Finale longue et d’une grande fraicheur (citronnelle, orange amère).

Accord mets & vins

LONEWOLF NEGRONI
3 cl de LoneWolf Original Juniper Gin
3 cl Regal Rogue Bold Red
3 cl de Campari
Garnir avec un quartier d’orange
Cubed Ice30ml Campari
Garni d’un quartier d’orange
Glace en cubes