LONEWOLF GUNPOWDER GIN -57°

Distillerie Brewdog
La distillerie Lone Wolf a été inaugurée en 2016 et elle opère aujourd'hui sous le nom de Brewdog Distilling.
C'est l'une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation :
continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse.
La colonne de distillation monte jusqu'à 19m de haut et comporte 60 plateaux.
Cela permet de distiller l'alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka.

Brewdog Distilling est donc l'une des rares distilleries européennes
qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux.
Les alambics à repasse sont deux Holstein de 11 000l
(surmonté d'un chapiteau avec trois bulbes à reflux)
et 400l, les premiers et les seuls de la sorte à avoir été installés en Écosse à ce jour.

Cépages

aiguilles de pin sylvestre, genévrier de Toscane, zeste de pamplemousse rose mexicain, zeste de citron sicilien, zeste d’orange amère du Paraguay, poivres noir, rose et Sichuan, racine d’iris, racine d’angélique, anis étoilé, cardamome verte, citronnelle, graine d’aneth et de coriandre, lavande.

Dégustation

NEZ Quelque peu cireux, il offre des effluves céréaliers et un belle explosivité issue des agrumes (citronnelle, citron, orange, pamplemousse). Le panel est complété par des fleurs, de la fraîcheur et des épices (poivre de Sichuan, badiane).
BOUCHE Dense et grasse (miel, cire), elle fait le plein d'agrumes (citron, citronnelle) et ravive la piste des céréales et des épices chaudes (poivre notamment).
FINALE Les fleurs blanches, les agrumes, l'huile de lin et le lait d'amandes forment une finale cohérente.