LONEWOLF CLOUDY LEMON GIN -40°

Distillerie Brewdog
La distillerie Lone Wolf a été inaugurée en 2016 et elle opère aujourd'hui sous le nom de Brewdog Distilling.
C'est l'une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation :
continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse.
La colonne de distillation monte jusqu'à 19m de haut et comporte 60 plateaux.
Cela permet de distiller l'alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka.

Brewdog Distilling est donc l'une des rares distilleries européennes
qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux.
Les alambics à repasse sont deux Holstein de 11 000l
(surmonté d'un chapiteau avec trois bulbes à reflux)
et 400l, les premiers et les seuls de la sorte à avoir été installés en Écosse à ce jour.

Cépages

A base d'Aiguilles de pin sylvestre, genévrier de Toscane, zeste de pamplemousse rose mexicain, zeste de citron sicilien, poivre rose, racine d'iris, racine d'angélique, macis, cardamome verte, citronnelle, combava, amandes, graine de coriandre et lavande. Citrons italiens.

Dégustation

Ce Cloudy Lemon gin doit son inspiration au limoncello italien mais il est aussi une réponse à tous ces gins artificiellement aromatisés.
Chez Brewdog Distilling, on ne rigole pas et ce ne sont pas moins de 500kg de citrons fraichement récoltés dont les zestes sont infusés pendant 7 jours dans la version classique du gin Lonewolf.
Brewdog Distilling a choisi cette bouteille en verre dépoli car Lonewolf Cloudy Lemon est naturellement trouble avec la présence d'huile essentielle et sa couleur peut varier d'une cuvée à une autre.