LONEWOLF MEXICAN LIME & CACTUS GIN -38°

Distillerie Brewdog
La distillerie Lone Wolf a été inaugurée en 2016 et elle opère aujourd'hui sous le nom de Brewdog Distilling.
C'est l'une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation :
continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse.
La colonne de distillation monte jusqu'à 19m de haut et comporte 60 plateaux.
Cela permet de distiller l'alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka.

Brewdog Distilling est donc l'une des rares distilleries européennes
qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux.
Les alambics à repasse sont deux Holstein de 11 000l
(surmonté d'un chapiteau avec trois bulbes à reflux)
et 400l, les premiers et les seuls de la sorte à avoir été installés en Écosse à ce jour.

Cépages

Distillée avec des feuilles de combava et les fleurs d'une variété de cactus appelée belle de nuit

Dégustation

Nez d'un incroyable exotisme sur la mangue et le fruit de la passion. Le genièvre arrive en seconde vague.
Bouche juteuse à souhait, parfaitement équilibrée entre la douceur fruitée, l'amertume des agrumes et le mordant des épices (genièvre).
Finale sur les épices douces, le genièvre et les agrumes.

Accord mets & vins

- 4 cl LoneWolf Mexican Lime & Cactus Gin
- 1 cl de liqueur d'orange
- 2,5 cl de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1,5 cl de sirop de sucre de canne
- Saler le bord du verre

Typicité

Fruit de la passion, Genièvre, Amertume, Agrumes, Epices,