KALDI - GIN BIRDIE -44°

C’est au berger Yéménite, Kaldi, à qui l’on doit la découverte du café, que notre gin fait honneur. Associé au gingembre et à la citronnelle, le café Moka d’Ethiopie Méo (célèbre torréfacteur lillois), confèrent à ce gin une gourmandise singulière.

Toutes ces botaniques sont macérées 24h dans un alcool neutre de blé des Hauts de France puis distillé avec ces dernières pour en tirer un maximum de saveurs.

Cépages

baie de genièvre, la coriandre en grains, le gingembre, la citronnelle, le poivre de Voatsiperifery et le café Moka d’Ethiopie Sidamo de Méo

Dégustation

C’est d’abord le parfum de camomille renforcé par le café qui émane de ce gin Kaldi, rapidement complété par des notes plus exotiques de citronnelle. Sur l’attaque on retrouve la fraîcheur du gingembre prolongée par les arômes boisés du poivre de Voatsiperifery et la douceur du café.