Sainte Agnès blanc Bio - Héritage Pic Saint Loup 2023-13°

Précurseurs dans la démarche depuis leur installation, les frères Ravaille décident de labourer les sols et de n'utiliser aucun pesticide.

Ils s'attachent avant tout à aimer leurs vignes, et à les soigner en les observant, et en leur consacrant du temps. Le travail en amont fait le bon raisin. Il est la condition du bon vin.

Les vignes de la propriété sont vendangées manuellement à bonne maturité plutôt aux heures fraîches de la matinée. Ici, l'on sélectionne un fruit dont le rendement a été maîtrisé à la taille, et l'on en prend soin depuis la cueillette jusqu'à la mise en cuve, avec le minimum de stress. Ainsi, extrait-on des produits de grande tenue.

Cépages

30% Clairette, 50% Roussanne, 5% Marsanne, 15% Grenache Blanc

Dégustation

La couleur est jaune paille, limpide, brillante.
Le nez est expressif, guimauve, frangipane, tilleul, anis, pain grillé, fleur blanche. Bel équilibre en bouche, ample et frais, on retrouve l'anis et le fruit sec, mais aussi la pêche et l'abricot.
La finale est marquée par le citron.

Accord mets & vins

Ce vin peut être dégusté en accompagnement de poissons en sauce ou grillés, de fromages à pâte molle ou bleu, à l'apéritif, viandes blanches.

Typicité

Anis, Pain grillé, Floral, Fruits secs, Fruits blancs,