BEAUNE DU CHATEAU 1er cru rouge DBPF 2016-13°

Il n'y a qu'un seul cépage dans cette cuvée de la maison Bouchard Père et Fils élaborée depuis 1907 – du pinot noir – mais ce n'est pas moins de 17 parcelles qui sont assemblées, reflétant les différentes facettes des terroirs Premiers Crus de Beaune.

Vous trouverez donc dans cette bouteille des raisins en provenance, notamment, des Boucherottes, des Bressandes, des Champs Pimonts ou encore des Reversées, avec toutes les expositions et tous les sols de l'appellation.

Les parcelles sont vendangées à la main, triées avec minutie puis vinifiées séparément avant l'assemblage. L'élevage se déroule dans des fûts de chêne avec une forte proportion de bois neuf et dure entre 10 et 18 mois selon la parcelle.

Cépages

100% Pinot Noir

Dégustation

Bouquet fin et très parfumé aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois.. Vin harmonieux et bien constitué s'exprimant avec tendresse. L'archétype des premiers crus de Beaune.

Accord mets & vins

Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Tarte feuilletée aux champignons, carré de veau