SOLEIL D'ARCHE - 37,5 cl 2019-13°

Sauternes, blanc liquoreux 2019 Robe pâle.
Nez de sémillon compoté et rôti, avec de jolies nuances de lanoline et de miel d’acacia.
Vin long, savoureux, assez sage en liqueur et fait avec soin dans une recherche de souplesse plutôt que de richesse absolue de constitution pour son usage gastronomique futur.

Cépages

90% Sémillon, 10% Sauvignon

Dégustation

Son premier nez est sur l’abricot frais, puis à l'aération on bascule vers un coté floral, type fleurs blanches, typique des sauternes jeunes. L'attaque est vive est agréable avec une belle sucrosité qui maintien le vin jusqu'à une finale rafraichissante. On y retrouve alors de nombreux fruits frais tel que l'abricot, la nectarine ou la pêche blanche. Ce vin se caractérise par son fruit et sa fraicheur qui permet de se régaler dans sa jeunesse et qui garantit une longue possibilité de conservation.
Un Sauternes que l'on pourra apprécier aussi bien aujourd'hui que dans cinq ou 10 ans.

Accord mets & vins

Melon, foie gras, viandes blanches en sauces ou rôties, roquefort et desserts chocolatés.