SABLET Rouge - DOMAINE PASQUIERS - Bio 2021-

Sur les coteaux de Sablet, le vignoble, âgé de 40 ans en moyenne, produit des rendements bas comme pour le reste du domaine. Cela garantie donc une belle concentration aromatique des baies.

Cépages

65% grenache, 25% syrah, 10% mourvèdre

Dégustation

Ce Côtes du Rhône villages Sablet est issu d’une majorité de Grenache pour le fruit, auxquels s’ajoutent, d’une part, les épices de la Syrah et, d’autre part, la profondeur du Mourvèdre.
Roberubis.
Au nez, fin et friand sur les petits fruits noirs, des notes de
sous-bois.
Bouche franche, tanins ronds, le fruit éclate puis les épices douces et la réglisse arrivent en bouche. Vin corsé qui a une belle longueur.

Accord mets & vins

Ce vin, puissant et ample, accompagne une daube de boeuf avec merveille ou une côte de boeuf grillée au romarin.