LES DÉBONNAIRES, Domaine Carroi Bon Air 2018-12°5

C’est au cœur du parc Naturel Régional Loire-Anjou-Touraine à proximité de Chinon que les 10 hectares du domaine «Carroi Bon Air» sont exploités. Ce terroir de renom, qui au sein de l’appellation Chinon jouit d’une grande notoriété. Sur le plateau, on trouve des sols sableux riches, limoneux argileux et calcaires.
Travaillé et vinifié naturellement, en macération semi-carbonique (alternance de grappes entières et égrappées) Vendanges manuelles et levures indigènes.
Elevé en cuves bétons pendant 12 à 18 mois.

Cépages

100% Cabernet Franc

Dégustation

Un nez bien mûr sur des fruits noirs et une grande longueur en bouche sans astringence.

Accord mets & vins

Chapon farci aux morilles, Sanglier rôti, Cailles farcies