Champagne HENRIOT CUVÉE HEMERA 2006-12°

La Cuvée Hemera porte un nom qui incarne son ambition et son style, en hommage à la déesse grecque de la lumière. Elle illustre le passage de la pénombre des caves où s’accomplit l’œuvre du temps à l’éclat de la dégustation de ce champagne d’exception.

La Cuvée Hemera est la Cuvée de la transmission. La lumière est portée sur les Terres historiques de la Maison où Chardonnay et Pinot Noir s’expriment à part égales. Elle rassemble les crus fondateurs de la Maison de deux vignobles : l’un niché au cœur de la Montagne de Reims, dans les grands Noirs, sur Verzy, Verzenay et Mailly-Champagne, l’autre au cœur de la Côte des Blancs sur Avize, Chouilly et Le-Mesnil-Sur-Oger.

La rareté de la Cuvée Hemera est exprimée par une sélection de parcelles de ces 6 crus au travers d’années caractéristiques. Ici, le Millésime 2006 est à l’honneur. Une année où les six Grand Crus de l’assemblage s’expriment de façon équilibrée.

Cépages

Chardonnay 50% - Pinot Noir 50%

Dégustation

Hemera 2006 arbore un jaune doré aux reflets lumineux, nous révèle un cordon de fines bulles et dévoile une grande richesse aromatique avec des notes de fleurs blanches et de feuilles de tilleul. Viennent ensuite les fruits confits comme l'abricot et une pointe d'épices.
La bouche confirme la salinité et la superbe fraîcheur accompagne la puissance du fruit sur des notes de pêche mûre, nectarine et pamplemousse.
C'est un vin d'exception que l'on peut déguster sans attendre, ou bien profiter de son potentiel de vieillissement unique en le conservant 5 ou 10 années en caves pour le laisser évoluer dans le temps. Le dosage résolument faible de la cuvée contribue à préserver et sublimer la beauté naturelle de sa matière originelle.

Accord mets & vins

Pour accompagner cette cuvée lumineuse toutes les folies sont à oser avec des plats épicés et exotiques comme des tajines ou des pad thaï, des viandes en sauces et même du gibier.
Nous suggérons : volaille sauce morille, tajine aux raisins secs et amandes, homard avec une crème au piment, turbot et poivrons marinés, Noix de saint jacques à la truffe, volaille et purée de maïs.