Vinification par cépage, macération pelliculaire sur les Cinsaults et Grenaches. Pressurage direct de la Syrah.
Agneau aux herbes, Aspic provençal, Boeuf cru au basilic, Cantal, Carpaccio de saumon, Charcuteries, Crudités, Crustacés, Curry de poisson, Curry de volaille, Homard, Lapin, Morue à l'aïoli, Pissaladière, Plats épicés à base de safran, Poissons à la nage, Poissons grillés, Salade niçoise, Salades, Saumon fumé, Volailles, Filet Mignon aux tomates confites, petits farcis, risotto aux fruits de mer, tagliatelles au basilic
Fruité, Très Arômatique, Floral,