Très parfumé, il évoque autant les fruits jaunes, les citron verts, l'abricot et la cire que les épices ou les fruits secs. Quelques notes d'épices et de grillé sont aussi présents.
Accord mets & vins
Apéritif, Risotto aux asperges, Coquilles saint Jacques sauce au gingembre, blanquette de veau