LONEWOLF CACTUS & LIME GIN -40°

Distillerie Brewdog
La distillerie Lone Wolf a été inaugurée en 2016 et elle opère aujourd'hui sous le nom de Brewdog Distilling.
C'est l'une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation :
continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse.
La colonne de distillation monte jusqu'à 19m de haut et comporte 60 plateaux.
Cela permet de distiller l'alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka.

Brewdog Distilling est donc l'une des rares distilleries européennes
qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux.
Les alambics à repasse sont deux Holstein de 11 000l
(surmonté d'un chapiteau avec trois bulbes à reflux)
et 400l, les premiers et les seuls de la sorte à avoir été installés en Écosse à ce jour.

Cépages

Distillée avec des feuilles de combava et les fleurs d’une variété de cactus appelée belle de nuit

Dégustation

NEZ La liqueur de sureau s'invite avec le pamplemousse, le citron vert, la lavande, les bonbons Haribo et même d'étonnants parfums de soda.
BOUCHE Clairement florale (lavande) en entrée de bouche, elle passe sur un profil légèrement sucré, avec du gingembre confit, de l'agave et des amandes.
FINALE Le gingembre poursuit sa route avec des agrumes (citronnelle).