Bas Armagnac HORS D'ÂGE J. Goudoulin -40°

L’armagnac s’élabore lentement au cœur de la Gascogne sur trois territoires :

- le Bas Armagnac à l’Ouest aux sols sableux. On y produit des eaux de vie délicates, rondes et fruitées.

- L’Armagnac Ténarèze au centre, avec des sols argilo-calcaires. Les eaux de vie y sont plus corsées.

- A l’Est et au Sud, le Haut Armagnac, plus confidentiel. Les sols sont à dominante calcaire. Aujourd’hui, l’armagnac est une Appellation Origine Contrôlée, élaborée principalement autour de 4 cépages : Ugni blanc, Baco, Colombard et Folle Blanche.

Comment lire les étiquettes des armagnacs d’assemblage ?
- ***, VS : 1 an de vieillissement sous bois
- Réserve, 3 ans de vieillissement sous bois
- VSOP, 4 ans de vieillissement sous bois
- Napoléon, XO : 6 ans de vieillissement sous bois
- Hors d’Age : 10 ans de vieillissement sous bois

Cépages

Ugni blanc, Baco, Colombard et Folle Blanche.

Dégustation

Eau de vie ambrée aux reflets verts, brillante et limpide. Nez de pruneaux cuits agrémenté par de la vanille et des épices comme la cannelle. En bouche l'attaque est franche, la note de boisé est très légère. La finale est sur des pruneaux et le rancio

Accord mets & vins

Une question revient souvent : « Avec quoi puis-je déguster un Armagnac? »
Communément, après un repas…
Tout d’abord, le Bas-Armagnac J. Goudoulin est un excellent digestif et peut être parfait pour vos fins de repas.
Les amateurs apprécieront également les vieux Armagnacs avec un cigare. Les deux se marient très bien.
Mais aussi de l’apéritif au dessert…
L’armagnac peut également être bu durant tout le repas. Cela peut être un excellent moment pour découvrir les différentes saveurs des millésimes. En commençant par le plus jeune qui peut être servi avec glace et les plus vieux avec du gibier, un magret ou une omelette aux cèpes, pour rester dans la tradition gasconne.
Les vieux armagnacs s’accorderont très bien également avec des fromages à pâte et persillée (fourme, roquefort, gorgonzola).
Au niveau des dessert, vous serez surpris par le mariage du Bas-Armagnac avec des desserts à base de fruits ou à base de chocolat!