PORTO TAWNY Reserve - NOVAL -20°

Sélectionné avec attention, Tawny Réserve est vieilli en cascos (fûts de chêne de 600 à 650 Litres) pendant 5 à 6 ans pour obtenir un style léger et soyeux.

C'est au coeur du Douro, vignoble difficile, le plus escarpé du monde et au climat extrêmement rigoureux, qui l'équipe de Noval élabore avec art et passion de très grands vins. Produits dans le respect de la tradition, Noval est à l'origine de nombreuses évolutions dont l'introduction dans les années 1920 du concept de Tawny avec l'indication d'âge (10 ans, 20 ans et plus de 40 ans).

Le Tawny Réserve est vinifié traditionnellement en cuves acier inoxydable avec contrôle des températures à 26°/28°C. Ensuite, le mutage aux eaux de vie les plus qualitatives est effectué afin d’arrêter la fermentation pour obtenir un Porto parfaitement équilibré en sucres.

Cépages

Tinta Roriz, Touriga Francesa et Tinta Barroca prédominent parmi les variétés traditionnelles de raisins de la région délimitée de la vallée de Douro.

Dégustation

Couleur ambrée rouge, nez complexe, il est riche, harmonieux et bien structuré en bouche, le tout avec élégance.

Accord mets & vins

S’apprécie particulièrement :
- à l’apéritif
- autour d’un fromage
- sur un dessert
- simplement pour lui-même en toute occasion
TEMPERATURE DE SERVICE
A servir frais : 9-14°

DECANTATION
Elle n’est pas nécessaire car ce porto filtré ne présente aucun dépôt.

QUAND LE BOIRE ?
AVANT OUVERTURE
Il est prêt à consommer dès sa mise en bouteille.
APRES OUVERTURE
A boire pendant 3 mois environ, en conservant la bouteille au frais. C’est un vin idéal pour un service au verre.