PORTO NOVAL BLACK -19°

UN PORTO FRAIS, FRUITE, LEGER  Une expression claire du style de Noval, sans besoin de vieillissement particulier et sans décantation formelle. Sans complication.
Christian Seely

L’ORIGINE DES RAISINS
Les raisins proviennent pour partie du vignoble de Quinta do Noval, pour une autre, de vignobles classés A situés au cœur de la Vallée du Douro.

LA VINIFICATION 
Une partie des raisins est foulée au pied dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la Quinta. Une autre bénéficie d’un foulage mécanique en cuves inox. Ce procédé de foulage mécanique a été conçu sur-mesure pour Noval, en fonction des exigences de l’équipe technique.

L’ELEVAGE
Il est élevé 2 ans en fûts de chêne et en cuve inox pour garder sa fraîcheur.

Dégustation

TEMPERATURE DE SERVICE
A servir glacé, environ 8°, température du réfrigérateur.

DECANTATION
Elle est inutile pour ce porto filtré.

QUAND LE BOIRE ?
AVANT OUVERTURE
Nous l’avons conçu pour être dégusté dès sa mise en bouteille.

APRES OUVERTURE
La nature filtrée de Noval Black permet de le consommer jusqu’à 3 semaines en conservant la bouteille au frais.

Accord mets & vins

NOVAL BLACK est une nouvelle façon de consommer le porto, un porto nouvelle génération, destiné à être dégusté avec du chocolat noir, ou simplement frappé, ou utilisé comme ingrédient de cocktails.