SANCERRE Rouge - Domaine des Terres Blanches 2020-12°5

Les raisins de Pinot noir qui constituent cette cuvée de Sancerre Rouge du Domaine de Terres Blanches sont vendangés à la main, entièrement éraflés et triés en deux fois sur tapis avant d’être encuvés. Les raisins macèrent à froid pendant quelques jours pour extraire les premiers arômes du Pinot noir. Puis, lors de la fermentation, les pigeages et les remontages permettent de poursuivre l’extraction d’arômes, de couleur et de matière. L’élevage du vin est réalisé en barrique de 400L pour moitié et en cuve pour l’autre moitié.

Cépages

Pinot Noir

Dégustation

Dans ce « Sancerre rouge » du Domaine des Terres Blanches, les fruits s’expriment dès le premier nez: cerise, groseille, cassis. La bouche confirme ces arômes fruités. Les tanins sont fondus et soyeux, ils apportent au vin de la fermeté, de la longueur et l’opportunité de plusieurs années de vieillissement.

Accord mets & vins

Avec ce vin de Sancerre tout en gourmandise, vous apprécierez les viandes grillées ou rôties comme un pigeon rôti ou un lapin grillé. Il serait aussi votre meilleur allié pour les plats « terre/mer »