Le JARDIN DE QUEYRON PINDEFLEURS 2016-13°

Un cru de 12 ha situé au pied des coteaux sud de Saint-Émilion. Dans la famille Fillon depuis 1937, il est dirigé depuis 2010 par Chantal et Peter Watts.

Cépages

90 % Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Dégustation

Le vin est rubis brillant, d'une grande profondeur. Avant agitation le nez est riche et présente des notes de fruits rouges frais. Apres agitation le nez est très net, puissant ou se révèle la fraise et la mûre. La finale est joliment habillée par des notes boisées fondues. En bouche l'attaque est ronde. Les tanins sont mûrs et onctueux.
Les fruits explosent en bouche. L'ensemble est très charnu et gourmand. En fin de dégustation apparaissent les notes boisées et élégantes. Ce vin présente une jolie rondeur et une bonne longueur soutenue par une acidité parfaitement équilibrée.

Accord mets & vins

Côte de Bœuf grillé, Cuissot de chevreuil aux cèpes, Foie gras de canard en cocotte, Gigot de mouton aux artichauts, tagliatelles aux champignons et au foie gras, Tournedos au beurre de truffe.