PERNAND VERGELESSES - BLANC - Maison Champy 2021-13°

Implanté depuis le Moyen-Age, au Nord de la Côte de Beaune, ce vignoble très vallonné couvre les flancs de collines d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune. C’est la diversité de ses sols et de ses expositions qui donne à chacun de ses crus une identité bien affirmée. La superficie de production en blanc est de 53 ha, dont 7 Premiers Crus sur 17.60 ha : Sous Frétille, En caradeux, Clos Berthet, Clos du Village, Les Quartiers, La Morand, et Village de Pernand.

Cépages

100% Chardonnay

Dégustation

Robe or avec quelques reflets dorés.
Avec une belle intensité aromatique, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de menthe sauvage sur un fond minéral et fumé.
En bouche attaque franche, fraîche et élégante. Bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.
La finale est longue et persistante sur une belle minéralité.

Accord mets & vins

Il s’accordera avec les poissons d’eau douce en sauce, les pâtes et risotto aux fruits de mer, une volaille en sauce un peu épicée, les sushis, un tajine de poisson ou encore avec les fromages à pâte pressée cuite comme le gruyère, la tomme de brebis, les fromages bleus ou de chèvre.