SILEX - Comte de la Perrière - Sancerre 2020-12°5

Epuisé actuellement. Disponibilité du millésime 2022 en automne 2023.

La grotte de La Perrière, creusée naturellement il y a 200 millions d’années est un lieu magique où il vit encore la mémoire troglodyte et résonnent toujours les générations qui y trouvèrent abri. C’est aussi un lieu idéal pour élever les vins issus des 43 hectares du Domaine de Sancerre. Situées sur les communes de Bannay, Verdigny, Saint-Satur, Crézancy et Vinon ces terres sont sans doute celles au monde où le sauvignon exprime le mieux l’alliance de ses arômes minéraux et fruités. Ses terres à silex permettent au domaine l’élaboration de vins puissants, aptes à une longue garde. Plus de 40 000 visiteurs se laissent prendre chaque année par le mystère du lieu poursuivant une tradition immémo- riale.

Cépages

100% Sauvignon

Dégustation

Le Comte de la Perrière cuvée Silex à la robe brillante est un vin fin, équilibré, fruité aux arômes d’agrumes et de pierre à fusil. La bouche est à la fois grasse en attaque, marquée par une matière très mûre, souple et racée.

Accord mets & vins

Il accompagne parfaitement les poissons de Loire, une truite saumonée, un turbot au beurre blanc, une daurade royale, un carpaccio de saumon et le crottin de Chavignol.