Clos des PAULILLES Rouge 2016-14°5

On quitte Port-Vendres, direction Banyuls, l'Espagne... La route sinueuse épouse chaque méandre de ces flans montagneux. Le shiste... le ciel... Là, à son sommet, on bascule dans un autre paysage, une autre dimension.
Une baie sauvage qui s'ouvre sur le grand large, la mer qui scintille face à cette architecture de vignes qui escaladent et sculptent la montagne.
C'est ici, la Baie de Paulilles.

Cépages

43% Grenache noir, 32% Mourvèdre, 25% Syrah

Dégustation

Ce vin exprime la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le Mourvèdre, notes orientales pour la Syrah, gras et opulence apportés par le Grenache.
Aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoutent des notes salines issues du terroir de Collioure (embruns marins).

Accord mets & vins

Ce cru accompagnera les viandes rouges en sauce, les plats mijotés comme une daube, les gibiers et les poissons forts en goût comme le rouget, Cuisine orientale et méditerranéenne, osso-buco, agneau au thym, Bavette Boeuf Grillée, Chevreuil en sauce