Champagne HENRIOT Blanc de Blancs - Magnum -

Exquise esquisse d’une composition florale, la cuvée Blanc de Blancs de la maison Henriot est un champagne frais et délicat, qui magnifie le caractère des chardonnays grands crus de la Côte des Blancs dont il est issu. Sa robe, or et vert léger, est ourlée d’une fine bulle. Des notes fraîches et briochées pointent au nez : menthe verte, verveine, miel d’acacia. La bouche fine et subtile prolonge ces sensations de légèreté, alliées à une onctuosité savoureuse. C’est un champagne nerveux, mais tout en délicatesse, bien équilibré.

Cépages

100% de Chardonnay issu essentiellement des terroirs de Mesnil sur Oger, Vertus, Chouilly et Trépail

Dégustation

La robe est or pâle, étincelante et cristalline. Dans le verre, une vive effervescence et un cortège de bulles fines et délicates.
Au nez, une minéralité et une fraîcheur insolentes. Des arômes d’agrumes et de pêche blanche ensoleillée. Un bouquet de fleurs fraîches chèvrefeuille, fleur d’oranger et brassées de tilleul.
Des notes d’abord fruitées avec le citron, l’abricot sec puis pâtissières avec cette pointe de beurre frais caractéristique.
Au palais, l’attaque est dynamique, à la fois ample et puissante. La note de petit citron frais se prolonge et se fond dans des notes de brioche beurrée prolongées par la pâte de coing et le miel d’acacia. Une belle longueur, fraîche et gourmande.

Accord mets & vins

L’apéritif, certes, est tout indiqué. Mais il faut le pousser un peu plus loin, sur un poisson blanc au four ou une volaille. Servez-le rafraîchi mais non pas glacé. À 8-9° vous serez dans le bon tempo.