Champagne DOM PERIGNON coffret Vintage Box 2013-12°5

Sa vision du Vintage 2006 l’a conduit à créer un coffret spécifique dans lequel on retrouve son esthétique en écho, en utilisant les initiales D et P pour créer une métaphore optique et imagée du temps qui passe. La superposition complexe des deux lettres sur le coffret et les écussons des bouteilles forment un point de départ abstrait pour la création d’une nouvelle entité dynamique. Cette édition limitée met l’accent sur la nécessité de prendre son temps pour tendre vers l’excellence, le message véhiculé résultant d’un mélange de superpositions, déconstructions et agrégations des lettres D et P retravaillées des centaines de fois, étant en parfaite adéquation avec le travail du Chef de Cave Richard Geoffroy.

Cépages

Chardonnay, Pinot noir

Dégustation

À l'oeil : Les bulles sont d'une grande finesse, la robe est magnifiquement dorée.
Au nez : On est d'emblée saisi par la douceur du bouquet, pure, aérienne et lumineuse : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s'ouvre et rapidement s'assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.
En bouche : « L'ampleur se pose en bouche, contenue. » L'enveloppe glisse et s'étire, la complexité grandit, à fleur de palais, plus soyeuse que crémeuse. « Le tout finalement se fond dans une amertume iodée, saline. »