SAUVIGNON LA PETITE PERRIERE - DOMAINE SAGET 2023-12°5

Le domaine de la Perrière appartenait à la famille Archambault depuis 1910 et ce n'est qu'en 1920, au retour de la guerre que Magloire Archambault entame la plantation de son vignoble en cépage sauvignon.

En 1996, la famille Saget se porte repreneur du domaine.

Les caves souterraines de la Perrière, ouvertes au public depuis 60 ans, constituent un site historique impressionnant. Les visiteurs profitent de cet endroit original pour déguster confortablement le crottin de Chavignol avec les vins du domaine.

Le domaine de la Perrière, nom symbolisant « la grosse pierre », évocateur des notes minérales du sauvignon dans ce terroir, exploite près de 42 hectares en AOC Sancerre, répartis sur les communes de Bannay, Verdigny, Saint-Satur, Crézancy et Vinon.
Une des particularités du domaine est de posséder 10 hectares d'un seul tenant sur des terres à silex qui produisent des vins charnus de garde.

Cépages

100 % Sauvignon

Dégustation

Une belle robe couleur jaune pâle
Un nez expressif, minéral, présentant des arômes de fruits jaunes et exotiques
En bouche, un vin net, très droit, rafraîchissant et d'une bonne longueur
Un véritable tourbillon aromatique explosif, de la fraîcheur, de la complexité, de l'élégance, de la finesse
Une finale vive et tendue qui exprime pleinement la minéralité de ce millésime

Accord mets & vins

A servir bien frais sur une tarte à l'oignon, des crêpes au saumon, un tartare de saumon, des écrevisses, des crustacés, des coquillages, des huîtres, des poissons au beurre blanc, des poissons de mer pochés, une truite meunière...