Liste de produits par fabricant Domaine des NUGUES

Historique :
Gérard GELIN, fils et petit fils de vigneron a acheté le Clos des NUGUES en 1976; suite à cet achat il a donné le nom de DOMAINE DES NUGUES à notre exploitation.
Aujourd'hui il est associé avec son fils Gilles GELIN et ont formé l'EARL GELIN.

Surface de l'exploitation :
Le Domaine compte 32.80 hectares, et se décompose de la manière suivante:
18.0 ha en Beaujolais- Villages,
2.80 ha en Beaujolais,
6.00 ha en Fleurie,
1.00 ha en Morgon,
5.00 ha de Cassis.
Toute l'exploitation est située dans le Nord du Beaujolais en limite des crus Moulin à Vent, Fleurie et Morgon.

Les vignes :
Les seuls cépages utilisés sur notre exploitation ainsi que dans l'aire de production Beaujolaise est le Gamay noir à jus blanc pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. La moyenne d'âge de nos vignes est de 45 ans, avec des vignes allant même jusqu'à plus d'un siècle.

La vinification :
La récolte est effectuée manuellement, la vinification est faite en grappes entières avec une macération semi-carbonique dite Beaujolaise.
Sur l'exploitation la durée de cuvaison va de 7 à 18 jours en fonction du style de vin que l'on cherche à obtenir.
Durant toute la fermentation on contrôle les températures, deux fois par jour, nous effectuons un remontage avec prise de température et de densité.
Toutes les cuves sont dégustées au moins une fois par jour, et plus vers la fin de macération car nous déterminons le pressurage par la dégustation.
Une fois le pressurage effectué, nous assemblons le jus de tire et le jus de presse et nous contrôlons les températures jusqu'à la fin de fermentation malolactique .

L'objectif :
Sur le Domaine, notre but est d'avoir des vins fins et structurés pour une parfaite harmonie, la consommation est possible sur 3 ans et plus.